ゆで畝

スライスしたものも購入出来ます。

みりんにゴマ油、ラー油を加えたタレ又は酢味噌でお召し上がり下さい。

赤身（刺身）

スライスしたものも購入出来ます。

生姜醤油でお召し上がり下さい

ゆかけ鯨

沸騰したお湯で１分間程度ボイルした後、水洗いをする。
後は季節の野菜を添えてお召し上がり下さい。

酢味噌、ポン酢タレでお召し上がり下さい。生姜を入れるとさらに美味しくなります。

鯨のたたき

強火で焼目が付く程度に焼き、氷水に漬けて冷やす。水からは早めに取り出すのがコツ。生姜、ニンニクは微塵切りにし、シソ、ネギは細切りにして添える。

生姜醤油でお召し上がり下さい

油クジラ

ナスを油クジラでいため、玉ねぎ、酒,味噌を入れて煮る。味噌、みりん、砂糖で好みの味に仕上げて下さい。

油クジラ

サラダ油で人参、ネギ、ハスを炒め、細かく切った油クジラを入れ,良く炒める。そして昆布ダシを加えたオカラを入れて煮る。

油クジラは生ですから良いダシがでます。少量で十分です。多過ぎると味がしつこくなります。

生皮

たけのこ150グラム
生皮50グラム
薄口醤油45ｃｃ
さとう30グラム
水450ｃｃ
味の素少々

たけのこを生皮と炊いています。

さえずり

酢醤油もしくはポン酢をかけて召し上がっていただきます。

酢醤油またはポン酢でお召し上がりいただくと、とてもおいしいです。